01/02/2025
DU CALME DES VIGNES A L’EFFERVESCENCE DE LA CAVE
En hiver, tandis que la vigne et le sol se reposent, en cave, c’est l’effervescence !
Mais que se passe-t-il dans la vie d’un Crémant de Bourgogne après ses nombreux mois de repos sur lattes ?
Voici les dernières étapes avant que nos bouteilles ne quittent la Maison Louis Picamelot :
- Remuage – Rassemblement du dépôt dans le goulot de la bouteille (tête en bas, dite sur pointe)
- Dégorgement – Évacuation du dépôt accumulé dans le col de la bouteille.
- Dosage – Ajout d’une toute petite quantité de liqueur d’expédition (entre 0gr et 5gr de sucre / bouteille selon les Cuvées) qui affine l’équilibre de nos Crémant de Bourgogne
- Bouchage – Pose du bouchon et du muselet définitif pour assurer une parfaite étanchéité de la bouteille et ainsi préserver la finesse des Bulles.
- Poignettage – Indispensable pour parfaitement intégrer la liqueur au vin.
- Habillage – Capsule, étiquette et coiffe viennent sublimer chaque bouteille (à découvrir en images lors d’une prochaine publication !)
- Expédition – Direction vos tables pour célébrer les grands et petits moments !
Rien n’est laissé au hasard : chaque geste, chaque instant comptent pour garantir l’excellence et révéler toute la finesse de nos Crémants de Bourgogne
26/01/2025
LA MAISON PICAMELOT EST A L’HONNEUR DANS L’OUVRAGE “MIEUX VAUT UN BON CREMANT” !
Nous avons le plaisir de voir figurer trois de nos cuvées (Chazot, Reipes, Espoutières) dans « Mieux vaut un bon crémant », le tout premier ouvrage entièrement dédié aux crémants, signé par Pierre Guigui, expert en vin depuis plus de 35 ans. 🎉
Ancien rédacteur en chef adjoint vins chez Gault&Millau et Directeur de Collection “Le Savoir Boire” aux éditions Apogée, Pierre Guigui est une référence dans le monde du vin. Auteur, co-auteur et directeur de plus de quarante ouvrages, il signe ici un livre qui explore en profondeur l’histoire, les méthodes et la richesse des crémants, à travers une sélection rigoureuse de 311 cuvées issues des huit régions d’appellation.
Une belle reconnaissance pour nos vins effervescents, qui séduisent de plus en plus par leur qualité et leur engagement vers une viticulture plus durable. 🌱✨
Un grand merci à Pierre Guigui pour cette mise en avant et bravo à toutes celles et ceux qui œuvrent chaque jour pour faire rayonner les crémants ! 🥂
📖 À retrouver dès maintenant dans votre librairie préférée !
07/01/2025
BONNE ANNÉE 2025 !
🥂 Toute l’équipe de la Maison Louis Picamelot vous souhaite une merveilleuse année 2025 ! ✨
Que cette nouvelle année soit pétillante, pleine de moments précieux et de découvertes effervescentes. Nous vous remercions de partager avec nous la passion du Crémant de Bourgogne !
🍇 Que chaque bulle soit synonyme de joie, de réussite et de belles rencontres !
🥂 À une année riche en saveurs et en pétillements !
31/12/2024
NOS CRÉMANTS DE BOURGOGNE SONT DANS LA REVUE « BOURGOGNE AUJOURD’HUI »
✨ Et si ce passage à 2025 était l’occasion parfaite pour découvrir ou redécouvrir notre Crémant de Bourgogne « En Espoutières » ? ✨
Nous sommes ravis de voir notre cuvée mise en lumière dans le dernier numéro de « Bourgogne Aujourd’hui ». Une reconnaissance pour ce crémant d’exception, issu d’un terroir singulier qui exprime finesse et élégance.
Ce Crémant est issu d’une seule de nos parcelles plantée en Pinot Noir et Chardonnay.
La vigne est située dans le prolongement de la Côte de Nuits à proximité de la zone Écrin des Climats du vignoble de Bourgogne, sur la commune de Talant aux portes de Dijon (Capitale de la gastronomie).
🍇 En Espoutières, c’est la rencontre parfaite entre la richesse de la Bourgogne et le savoir-faire de la Maison Louis Picamelot. Avec ses bulles délicates, sa fraîcheur et sa belle complexité, il saura accompagner vos moments d’exception tout au long de l’année 2025.
8/12/2024
CLOS EUDES III
✨ Et si vous profitiez de cette période de fêtes pour découvrir notre parcelle du Clos Eudes III ? ✨
Située à Talant, sur le prestigieux Plateau de la Cour du Roy, cette parcelle emblématique d’un terroir d’exception surplombe Dijon, capitale de la gastronomie.
🍇 Notre nouvelle cuvée Clos Eudes III, de son premier millésime historique 2020, est un hommage à Eudes III, 7ᵉ duc de Bourgogne et bâtisseur de la ville en 1208. Ce crémant de Terroir, blanc de blancs, issu d’une vigne mère de
greffons de chardonnay, révèle l’expression pure de son sol argilo-calcaire : des bulles fines, une chair généreuse, une longueur en bouche élégante, et un potentiel de garde remarquable.
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à lire cet excellent article de la journaliste Fleur Bouyé, sur Terre de vins :
23/12/2024
JOYEUSES FÊTES !
Prêts à sabrer votre bouteille de crémant de Bourgogne de Terroirs Louis Picamelot demain soir ? 🥂
Que la magie des fêtes illumine votre table et que chaque bulle soit une promesse de joie et de partage.
Pour celles et ceux qui n’auraient pas encore eu le temps de choisir leur Crémant, pas d’inquiétude : nous sommes ouverts demain jusqu’à 16h ! 🎁
📅 Horaires des prochains jours :
• Jeudi 26/12 : 8h-12h30 / 13h30-17h
• Vendredi 27/12 : 8h-12h30 / 13h30-16h
• Fermeture : Lundi 30 et mardi 31 décembre
• Réouverture : Jeudi 2 janvier aux horaires habituels
🎅 Santé et bonheur à tous pour cette belle soirée en perspective !
21/12/2024
ACCORD METS ET CRÉMANT DE BOURGOGNE
✨ Un immense merci au talentueux Chef Alexandre Marza et à son équipe de la Maison 1898 pour leur accueil et cette création festive et raffinée. ✨
Le chef nous transporte avec un plat d’exception : Noix de Saint-Jacques délicatement snackées, sublimées par des mains de Bouddha confites, de la coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et une réduction de barde à la citronnelle. Une composition festive, alliant subtilité, fraîcheur et profondeur aromatique.
Pour sublimer cette création, la Cuvée Jean-Baptiste Chautard Millésime 2016 s’impose avec élégance. Ce Crémant de Bourgogne, tout en fraîcheur et raffinement, s’accorde harmonieusement à ce voyage culinaire unique. 🥂
17/12/2024
ACCORD METS ET CRÉMANT DE BOURGOGNE
Pour réussir cet accord, nous vous conseillons la cuvée « En Chazot », millésime 2019.
Ce duo étonnant mêle la finesse des bulles à la fraîcheur iodée des huîtres pour un accord élégant et festif. 🥂🦪
Que ce soit pour un apéritif raffiné ou une entrée qui ravira vos invités, laissez-vous tenter par cette harmonie parfaite !
05/12/2024
DÉGUSTATION EN BELGIQUE
La soirée a débuté par une dégustation, permettant aux 60 convives présents de découvrir la richesse de nos Crémants de Terroirs.
Puis, le talentueux jeune Chef de 28 ans, Michel Van COLENBERGHE, a sublimé chaque plat, offrant un parfait accord avec nos vins. 🥂
Une soirée placée sous le signe de l’élégance et de la gastronomie, où le vin a sublimé l’art culinaire. 🎨🍽️
Le lendemain, toute la journée, au sommet de la WESTWING TOWER, dans un vaste espace vitré avec une vue Panoramique à 180°, ce sont plus de 200 visiteurs préalablement inscrits qui ont dégustés nos 8 Cuvées de Crémants de Bourgogne. 🌍
Un véritable succès à l’approche des fêtes de fin d’année ! 🎉🎄